(03.12.2007, Linz) - Deutschlands erfolgreichste Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete am Freitag in Linz seine erste Filiale in Oberösterreich. Die SB-Bäckerei in der Linzer Landstraße ist nach Graz und Wien der dritte österreichische Standort. Etwa 1.000 Kunden werden täglich in der neuen BackWerk-Filiale erwartet, weitere Filialen in Oberösterreich sind geplant.

"Das neue Geschäft in der Landstraße in der Nähe des Schillerparks hat eine Verkaufsfläche von 70 Quadratmeter und wird derzeit von acht Mitarbeitern betreut", erklärt Ingrid Dubowy, Backwerk-Geschäftsführerin für Österreich. "Wir freuen uns sehr, mit Herbert Zweidick in Linz einen Franchise-Partner gefunden zu haben, der über langjährige Erfahrung im Einzelhandel verfügt."

2006 wurde das erste österreichische BackWerk in Graz eröffnet und kürzlich startete die Filiale in der Wiener SCS. Nun kann man auch in Linz laufend frische Backwaren in Bäcker-Qualität bis zur Hälfte günstiger als marktüblich kaufen. Das Brot wird zudem gänzlich von regionalen Lieferanten aus Oberösterreich angeliefert.

Die Idee der Selbstbedienungsbäckerei funktioniert folgendermaßen: Die Backwaren werden bei BackWerk direkt im Geschäft in speziellen Öfen laufend frisch gebacken und in hinter Glas geschützten Regalen zum Verkauf angeboten. Das reichhaltige Sortiment von über 100 Artikeln bietet neben den herkömmlichen Gebäck- und Brotsorten auch mediterrane Spezialitäten wie Ciabatta und Baguette oder Snacks und Mehlspeisen. Die gewünschte Ware wird vom Kunden selbst mit Brotzangen auf ein Tablett gelegt und an der Kassa bezahlt.

Der Vorteil für den Kunden: durch die Selbstbedienung sind die Backwaren um 30 bis 50 Prozent billiger als bei anderen Bäckereien. So liegt der Preis von frischem Gebäck bei BackWerk mit 15 Cent um die Hälfte unter dem Durchschnittspreis des Bäckerhandwerks.

Die im September eröffnete SB-Bäckerei in der Wiener SCS konnte eine erfolgreiche Anlaufzeit verzeichnen. "Die Wiener haben unsere neue Filiale sehr gut angenommen, die Kundenfrequenz hat sich wie geplant entwickelt. Darüber hinaus konnten bereits erste Stammkunden gewonnen werden", freut sich Ingrid Dubowy.

Ein wichtiger Baustein im Erfolgsmodell BackWerk ist das Franchise-System, durch welches in Deutschland seit 2003 zusammen mit 112 Franchise-Partnern über 140 Geschäfte entstanden sind. Durchschnittlich erwirtschaftet ein BackWerk-Franchisepartner mehr als 5.000 Euro im Monat, die Umsatzrendite der Betriebe liegt damit bei über zehn Prozent.

In ganz Österreich plant Ingrid Dubowy, Geschäftsführerin von BackWerk Österreich, zunächst die Eröffnung von 11 weiteren Geschäften auf Franchise-Basis. "Die Filialen sollen in den Landeshauptstädten an frequentierten Einkaufsstraßen oder in Einkaufszentren liegen. In Deutschland war die Zusammenarbeit mit BackWerk für viele Existenzgründer ein Weg zum Erfolg. Auch in Österreich erhalten die Franchisenehmer intensive Unterstützung für einen erfolgreichen Start in das Unternehmertum", betont Dubowy. "BackWerk lädt also interessierte Gründer dazu ein, vom Wachstum auch in Österreich zu profitieren", ergänzt Dubowy.

Im Februar 2001 eröffnete das Unternehmen den weltweit ersten Back-Discounter mit Selbstbedienung. BackWerk ist in Deutschland mit 140 Geschäften Marktführer im Bereich der SB-Bäckereien und bedient monatlich mehr als drei Millionen Kunden. In den letzten zwölf Monaten wurden über 30 neue BackWerke eröffnet. Der Gesamtumsatz der Franchise-Kette in Deutschland stieg im Jahr 2006 um 60 Prozent auf über 50 Mio. Euro. Für 2007 plant Backwerk eine Umsatzsteigerung auf 70 Mio. Euro. Geführt werden die Geschäfte von 112 Franchise-Partnern, die innerhalb von vier Jahren mehr als 1.000 Mitarbeiter angestellt haben. Laut einem Ranking des Magazins "Wirtschaftswoche" gehört BackWerk damit zu den größten "Arbeitsplatzbeschaffern" in Deutschland. In Österreich wurden bisher Geschäfte in Wien und Graz eröffnet, weitere 12 Niederlassungen sollen bis Ende 2009 folgen.