Unverkauftes Restbrot: Spenden statt wegwerfen
- Ausgebildete Frischemanager und
genaue Planung verhindern Überproduktion
- Brot wird laufend frisch gebacken, weniger als 2 Prozent Restgebäck
- Reste gehen ausschließlich an soziale Einrichtungen
(20.10.2011, Wien) - In
Österreich werden jährlich bis zu 700.000 Tonnen Brot und Gebäck
produziert, der Großteil davon wird auch konsumiert. Dennoch fallen im
Handel 20 Prozent und bei Bäckern 10 Prozent an unverkaufter Ware an, die
leider sehr oft im Abfall landet. Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk
mit derzeit 18 österreichischen Standorten beschreitet hier andere Wege:
Eigene Frischemanager sorgen für nachfrageorientierte Produktion und
vermeiden hohe Überschüsse. Das wenige Restgebäck wird an soziale
Organisationen verschenkt.
Alle Mitarbeiter in Backwerk-Filialen werden speziell auf die hohen
Frischestandards eingeschult. Eigene "Frischemanager" werten
Verkaufszahlen desselben Tages der Vorwoche aus. Durch die geschickte
Kombination von Frischeanforderungen, Tagesplanungen und
Verbrauchsstatistiken kann eine Überproduktion vermieden werden.
"Wir haben eine eigene Philosophie in der Produktion", sagt Ingrid Dubowy,
BackWerk-Geschäftsführerin für Österreich. "In den BackWerk-Filialen
fallen weniger als zwei Prozent Restbrot an. Alle Waren werden bei uns
direkt im Geschäft in speziellen Öfen laufend frisch gebacken. Die hohen
Frischewerte gelten auch für alle warmen Snacks und belegte Weckerl, im
Schnitt liegen diese nur 30 Minuten in der Theke, bevor sie verkauft
werden."
Gratisbrot für Hilfsorganisationen
Die geringen Mengen an unverkauftem
Gebäck wandern bei BackWerk am Abend keineswegs einfach in den Müll. Jede
BackWerk-Filiale ist dazu verpflichtet sich soziale Einrichtungen zu
suchen, an die das Brot, welches ja noch absolut genießbar ist, verschenkt
wird. So freut sich in der Wiener Thaliastrasse zum Beispiel die
Job-Fabrik der Volkshilfe über die kostenlosen Lebensmittel. In der
BackWerk-Filiale Favoritenstraße wird das unverkaufte Gebäck an den
Sozialmarkt übergeben, am
Rennweg profitieren Bedürftige bei der Heilsarmee.
"Weitere Hilfsorganisationen können sich gern bei uns melden", erklärt
BackWerk-Geschäftsführerin Ingrid Dubowy. Infos gibt es bei BackWerk,
Telefon: 02252-252145. Web:
www.back-werk.at
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>> Steiermark: Die Selbstbedienungsbäckerei ist auch in Graz
vertreten. Am Standort Jakominiplatz wird das Restbrot allabendlich vom "Vinzibus"
abgeholt, die Filiale im Center West übergibt ihre Backwaren drei Mal
wöchentlich an den Verein für Menschen, die wegen Armut ihre Wohnung
verloren haben.>> Oberösterreich:
Die Selbstbedienungsbäckerei ist auch in Linz und Wels mit Standorten
vertreten. In der oberösterreichischen Hauptstadt spendet BackWerk das
Restbrot an den Sozialmarkt (Soma), in Wels übernimmt das "Soziale
Wohnservice" das höchst willkommene Geschenk.
Rückfragehinweis:
Ingrid Dubowy
Geschäftsführung
Telefon: +43/(0)2252/252145
E-Mail: i.dubowy@back-werk.at
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Mailservice für Journalisten:
www.pressefach.info/mailservice
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Ingrid Dubowy, Geschäftsführerin von BackWerk Österreich: "Eigene
Frischemanager sorgen für nachfrageorientierte Produktion und vermeiden
hohe Überschüsse."
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Ingrid Dubowy, Geschäftsführerin von BackWerk Österreich: "Das wenige
Restgebäck wird an soziale Organisationen verschenkt."
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Die hohen Frischewerte gelten auch für alle warmen Snacks und belegte
Weckerl, im Schnitt liegen diese bei BackWerk nur 30 Minuten in der Theke,
bevor sie verkauft werden.
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Alle Waren werden bei BackWerk direkt im Geschäft in
speziellen Öfen laufend frisch gebacken.
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Nachrichtenarchiv:
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Zweite Filiale in St. Pölten: BackWerk eröffnete am
Hauptbahnhof
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(01.04.2011, St. Pölten) - Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk hat in
St. Pölten ihren zweiten Standort eröffnet. Das neue Geschäft am
Hauptbahnhof ist bereits die 18. Filiale der Franchisekette.
Österreichweit hält das in Deutschland gegründete Unternehmen nun bei 18
Standorten, mit einem Sprung von 6 Mio. auf 8,5 Mio. Euro konnte der
Umsatz im vergangenen Jahr um 42 Prozent gesteigert werden, damit ist
BackWerk als größte Selbstbedienungs-Bäckerei Marktführer in Österreich.
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BackWerk im Raum Wien bereits mit zehn Standorten
(07.12.2010, Wien) - Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk ist im Raum
Wien bereits an zehn Standorten vertreten. In der letzten Tagen wurden
neue Franchisefilialen im Donauzentrum und in Wiener Neustadt eröffnet.
Österreichweit hält das in Deutschland gegründete Unternehmen damit bei 17
Standorten. BackWerk ist als größte SB-Bäckerei Marktführer in Österreich
und peilt heuer einen Umsatz von neun Mio. Euro an.
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BackWerk eröffnet im Bürocenter Rivergate
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(22.10.2010, Wien) - Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete am
Donnerstag seine bereits achte Franchisefiliale in Wien. Der neue Standort
befindet sich im neu errichteten Bürocenter Rivergate am Handelskai.
Österreichweit hält das in Deutschland gegründete Unternehmen nun bei 15
Standorten. Mit einem Sprung von 3 Mio. auf rund 6 Mio. Euro konnte der
Umsatz im vergangenen Jahr nahezu verdoppelt werden, damit ist BackWerk als
größte SB-Bäckerei Marktführer in Österreich.
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Unverkauftes Restbrot: Spenden statt wegwerfen
(20.05.2010, Wien) - In Österreich werden jährlich rund 700.000 Tonnen Brot
und Gebäck produziert, der Großteil davon wird auch konsumiert. Dennoch
fallen im Handel 20 Prozent und bei Bäckern 10 Prozent an unverkaufter Ware
an, die leider sehr oft im Abfall landet. Die Selbstbedienungsbäckerei
BackWerk mit derzeit 14 österreichischen Standorten beschreitet hier andere
Wege: Durch zeitnahe Planung im Tagesverlauf und laufend frisches Gebäck
fallen weniger als zwei Prozent Restbrot an. Dieser Überschuss wird
ausschließlich an karitative Organisationen verschenkt.
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Graz: Franchise-Kette bäckt "größere Brötchen"
(26.02.2010, Graz) - Graz ist für die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk ein
höchst erfolgreiches Pflaster. In der Shoppingcity Seiersberg wurde am
Donnerstag bereits die vierte Filiale eröffnet, schon am ersten Tag wurde
das neue Geschäft von rund 1.000 Kunden besucht. Österreichweit hält das in
Deutschland gegründete Unternehmen nun bei 14 Standorten, mit einem Sprung
von 3 Mio. auf rund 6 Mio. Euro konnte der Umsatz im vergangenen Jahr nahezu
verdoppelt werden, damit ist BackWerk als größte SB-Bäckerei Marktführer in
Österreich.
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Franchise-Kette eröffnet 13. Niederlassung in Österreich
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(16.10.2009, Wien) - Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete am
Donnerstag seine bereits siebente Franchisefiliale in Wien. Der neue
Standort befindet sich in der Thaliastraße im 16. Wiener Gemeindebezirk.
BackWerk hat sich seit seinem Start in Österreich vor zwei Jahren als
Top-Arbeitgeber etabliert. In diesem kurzen Zeitraum wurden 13 Standorte
eröffnet - sieben in Wien, drei in Graz, jeweils einer in St. Pölten, Linz
und Wels - und damit rund 100 neue Arbeitsplätze geschaffen.
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BackWerk: Weitere Expansion in Wien
(10.09.2009, Wien) - Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete am
Mittwoch seine bereits sechste Franchisefiliale in Wien. Der neue Standort
befindet sich in der Neubaugasse im 7. Wiener Gemeindebezirk. Österreichweit
hält das in Deutschland gegründete Unternehmen nun bei zwölf Standorten.
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BackWerk nun auch in Niederösterreich
(19.08.2009, St. Pölten) - Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete
am Dienstag seine erste Franchisefiliale in Niederösterreich. Der neue
Standort befindet sich in der St. Pöltener Kremsergasse. Österreichweit hält
das in Deutschland gegründete Unternehmen nun bei elf Standorten.Bäckerei
Marktführer in Österreich.
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Franchise-Kette eröffnet zehnten Standort in Österreich
(18.05.2009, Wels) - Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete seine
zweite Franchisefiliale in Oberösterreich. Die neue Franchisefiliale
befindet sich im Gebäudekomplex des Welser Hotels Greif. Österreichweit hält
das in Deutschland gegründete Unternehmen nun bei zehn Standorten. Alle
Waren werden laufend frisch gebacken und von Kunden selbst aus Glasvitrinen
entnommen. Mit diesem Konzept erwirtschaftete BackWerk im vergangenen Jahr
rund drei Mio. Euro Umsatz und ist als größte SB-Bäckerei Marktführer in
Österreich.
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Franchise-Kette eröffnet dritten Standort in Graz
(27.02.2009, Graz) - Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete am
Donnerstag seine dritte Franchisefiliale in Graz. Schon am ersten Tag wurde
das neue Geschäft in der Annenstraße von rund 1.000 Kunden besucht.
Österreichweit hält das in Deutschland gegründete Unternehmen nun bei neun
Standorten. Alle Waren werden laufend frisch gebacken und von Kunden selbst
aus Glasvitrinen entnommen. Mit diesem Konzept erwirtschaftete BackWerk im
vergangenen Jahr rund rund drei Mio. Euro Umsatz und ist als größte
SB-Bäckerei Marktführer in Österreich.
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Franchise-Kette bäckt in Wien immer "größere Brötchen"
(15.02.2009, Wien) - Wien ist für die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk ein
höchst erfolgreiches Pflaster. In der Meidlinger Hauptstraße wurde am
Samstag bereits die vierte Filiale eröffnet, schon am ersten Tag wurde das
neue Geschäft von rund 1.000 Kunden besucht. Österreichweit hält das in
Deutschland gegründete Unternehmen nun bei acht Standorten, mit rund drei
Mio. Euro Umsatz im vergangenen Jahr ist BackWerk als größte SB-Bäckerei
Marktführer in Österreich.
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Deutsche SB-Bäckerei "heizt" in Österreich kräftig ein
(16.01.2009, Wien) - Deutschlands erfolgreichste Selbstbedienungsbäckerei
BackWerk setzt auch in Österreich auf eine rasante Expansion. In Wien wurde
am Dienstag bereits die dritte Filiale eröffnet, damit erhöht sich die Zahl
der BackWerk-Standorte österreichweit auf sieben. Im Jahr 2008 erzielte die
Franchise-Kette in Österreich rund drei Mio. Euro, und ist damit als größte
österreichische SB-Bäckerei Marktführer in Österreich. In Deutschland wurde
ein Rekordumsatz von mehr als 100 Mio. Euro eingefahren.
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Selbstbedienungsbäckerei BackWerk expandiert in Wien
(05.12.2008, Wien) - Deutschlands erfolgreichste Selbstbedienungsbäckerei
BackWerk eröffnete am Dienstag ihre zweite Filiale in Wien. Die neue
SB-Bäckerei in der Hütteldorferstraße ist bereits die sechste
Franchisefiliale in Österreich. "Das neue Geschäft in Hütteldorf hat eine
Verkaufsfläche von 150 Quadratmeter und wird von sechs Mitarbeitern
betreut", erklärt Ingrid Dubowy, BackWerk-Geschäftsführerin für Österreich.
"Außerdem wollen wir auch außerhalb der Bundeshauptstadt weiter wachsen,
auch im oberösterreichischen Wels soll bald ein neues BackWerk-Geschäft
entstehen."
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BackWerk nun auch in der Bundeshauptstadt
(27.10.2008, Wien) - Deutschlands erfolgreichste Selbstbedienungsbäckerei
BackWerk eröffnete am letzten Donnerstag seine erste Filiale in der
Bundeshauptstadt. Die neue SB-Bäckerei im ZRS Rennweg im 3. Wiener Bezirk
ist bereits die fünfte Franchisefiliale in Österreich. Bereits am ersten Tag
wurde die neue BackWerk-Filiale von über 1.100 Wiener Kunden besucht.
Weitere Filialen in Wien sind bereits in Planung.
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Unverkauftes Restbrot kein Thema bei BackWerk
(27.06.2008, Wien) - Große Aufregung herrscht derzeit über Berichte, wonach
in Österreich bis zu einem Viertel des täglich gebackenen Brotes im Abfall
landet, weil es nicht verkauft wird. Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk
mit derzeit vier österreichischen Standorten beschreitet hier andere Wege:
Durch bessere Planung und laufend frisches Gebäck fallen nur zwei Prozent
Restbrot an. Dieser Überschuss wird ausschließlich an karitative
Organisationen verschenkt.
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BackWerk eröffnet zweite Filiale in Graz
(29.02.2008, Graz) - Deutschlands erfolgreichste Selbstbedienungsbäckerei
BackWerk eröffnete am Freitag in Graz seine zweite Filiale in der
Steiermark. Die neue SB-Bäckerei am Jakominiplatz ist bereits die vierte
Niederlassung in Österreich. Etwa 1.000 Kunden werden täglich in der neuen
BackWerk-Filiale erwartet, weitere Filialen in Graz und in den
Bezirkshauptstädten der Steiermark sind geplant.
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Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnet Filiale in Linz
(03.12.2007, Linz) - Die neue SB-Bäckerei in der Linzer Landstraße ist nach
Graz und Wien der dritte österreichische Standort. Etwa 1.000 Kunden werden
täglich in der neuen BackWerk-Filiale erwartet, weitere Filialen in
Oberösterreich sind geplant. "Das neue Geschäft in der Landstraße in der
Nähe des Schillerparks hat eine Verkaufsfläche von 70 Quadratmeter und wird
derzeit von acht Mitarbeitern betreut", erklärt Ingrid Dubowy,
Backwerk-Geschäftsführerin für Österreich.
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Selbstbedienungsbäckerei BackWerk startet Expansion
(02.10.2007, Wien) - Deutschlands erfolgreichste
Selbstbedienungsbäckerei BackWerk expandiert in Österreich. Nachdem vor
einem Jahr das erste österreichische BackWerk in Graz eröffnet wurde,
organisiert die Österreich-Niederlassung mit Sitz in Baden bei Wien nun die
weitere Expansion. Am letzten Freitag eröffnete eine BackWerk-SB-Bäckerei in
der Wiener Shopping City SCS. Ab sofort kann man auch in Wien frische
Backwaren in Bäcker-Qualität bis zur Hälfte günstiger als marktüblich
kaufen. So liegt der Preis von frischen Gebäck bei BackWerk mit 15 Cent um
die Hälfte unter dem Durchschnittspreis des Bäckerhandwerks. Das neue
Geschäft hat eine Verkaufsfläche von 150 m2 und wird von zehn Mitarbeitern
betreut.
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