Unverkauftes Restbrot: Spenden statt wegwerfen
- Franchise-Kette BackWerk
vermeidet Überproduktion durch genaue Planung
- Brot wird laufend frisch gebacken, weniger als 2 Prozent Restgebäck
- Reste gehen ausschließlich an soziale Einrichtungen
(20.05.2010, Wien) - In Österreich werden jährlich
rund 700.000 Tonnen Brot und Gebäck produziert, der Großteil davon wird
auch konsumiert. Dennoch fallen im Handel 20 Prozent und bei Bäckern 10
Prozent an unverkaufter Ware an, die leider sehr oft im Abfall landet. Die
Selbstbedienungsbäckerei BackWerk mit derzeit 14 österreichischen
Standorten beschreitet hier andere Wege: Durch
zeitnahe Planung im Tagesverlauf und laufend
frisches Gebäck fallen weniger als
zwei Prozent Restbrot an. Dieser Überschuss wird ausschließlich an
karitative Organisationen verschenkt.
"Wir haben eine eigene Philosophie in der Produktion", sagt Ingrid Dubowy,
BackWerk-Geschäftsführerin für Österreich. "Alle Waren werden bei uns
direkt im Geschäft in speziellen Öfen laufend frisch gebacken, die
gewünschte Ware wird vom Kunden selbst mit Brotzangen auf ein Tablett
gelegt und an der Kassa bezahlt. Um Überproduktion zu vermeiden, planen
wir anhand unserer täglichen Kassenstatistik."
Gratisbrot für Bedürftige
So orientiert sich die produzierte
Menge in den BackWerk-Filialen an den Verkaufszahlen desselben Tages der
Vorwoche, Anpassungen gibt es nur vor Feiertagen. "So kommen wir im
Durchschnitt nur auf zwei Prozent an nicht verkauftem Brot und Gebäck
am Tag." Und das Wichtigste: Die im Vergleich geringen Mengen an
unverkauftem Gebäck wandern bei BackWerk am Abend keineswegs einfach in
den Müll.
Die Partner der Franchisekette haben sich soziale Einrichtungen gesucht,
an die das Brot, welches ja noch absolut genießbar ist, verschenkt wird.
So freut sich in der Wiener Thaliastrasse zum Beispiel die Job-Fabrik der
Volkshilfe über die kostenlosen Lebensmittel. In der BackWerk-Filiale
Favoritenstraße wird das unverkaufte Gebäck an die Cariats übergeben, am
Rennweg profitieren Bedürftige bei der Heilsarmee.
"Weitere Hilfsorganisationen können sich gern bei uns melden", erklärt
BackWerk-Geschäftsführerin Ingrid Dubowy. Infos gibt es
bei BackWerk, Telefon: 02252-252145.
Steiermark: Die
Selbstbedienungsbäckerei ist auch in Graz vertreten. Am Standort
Jakominiplatz wird das Restbrot allabendlich vom "Vinzibus" abgeholt, die
Filiale im Center West übergibt ihre Backwaren drei Mal wöchentlich an den
Verein für Menschen, die wegen Armut ihre Wohnung verloren haben.
Oberösterreich: Die
Selbstbedienungsbäckerei ist auch in Linz und Wels mit Standorten
vertreten. In der oberösterreichischen Hauptstadt spendet BackWerk das
Restbrot an den Sozialmarkt (Soma), in Wels übernimmt das "Soziale
Wohnservice" das höchst willkommene Geschenk.
Rückfragehinweis:
Ingrid Dubowy
Geschäftsführung
Telefon: +43/(0)2252/252145
E-Mail: i.dubowy@back-werk.at
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Ingrid Dubowy, Geschäftsführerin von BackWerk Österreich.
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Durch zeitnahe Planung im Tagesverlauf
und laufend frisches Gebäck fallen weniger als zwei Prozent Restbrot an.
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Graz: Franchise-Kette bäckt "größere Brötchen"
(26.02.2010, Graz) - Graz ist für die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk ein
höchst erfolgreiches Pflaster. In der Shoppingcity Seiersberg wurde am
Donnerstag bereits die vierte Filiale eröffnet, schon am ersten Tag wurde
das neue Geschäft von rund 1.000 Kunden besucht. Österreichweit hält das in
Deutschland gegründete Unternehmen nun bei 14 Standorten, mit einem Sprung
von 3 Mio. auf rund 6 Mio. Euro konnte der Umsatz im vergangenen Jahr nahezu
verdoppelt werden, damit ist BackWerk als größte SB-Bäckerei Marktführer in
Österreich.
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Franchise-Kette eröffnet 13. Niederlassung in Österreich
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(16.10.2009, Wien) - Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete am
Donnerstag seine bereits siebente Franchisefiliale in Wien. Der neue
Standort befindet sich in der Thaliastraße im 16. Wiener Gemeindebezirk.
BackWerk hat sich seit seinem Start in Österreich vor zwei Jahren als
Top-Arbeitgeber etabliert. In diesem kurzen Zeitraum wurden 13 Standorte
eröffnet - sieben in Wien, drei in Graz, jeweils einer in St. Pölten, Linz
und Wels - und damit rund 100 neue Arbeitsplätze geschaffen.
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BackWerk: Weitere Expansion in Wien
(10.09.2009, Wien) - Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete am
Mittwoch seine bereits sechste Franchisefiliale in Wien. Der neue Standort
befindet sich in der Neubaugasse im 7. Wiener Gemeindebezirk. Österreichweit
hält das in Deutschland gegründete Unternehmen nun bei zwölf Standorten.
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BackWerk nun auch in Niederösterreich
(19.08.2009, St. Pölten) - Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete
am Dienstag seine erste Franchisefiliale in Niederösterreich. Der neue
Standort befindet sich in der St. Pöltener Kremsergasse. Österreichweit hält
das in Deutschland gegründete Unternehmen nun bei elf Standorten.Bäckerei
Marktführer in Österreich.
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Franchise-Kette eröffnet zehnten Standort in Österreich
(18.05.2009, Wels) - Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete seine
zweite Franchisefiliale in Oberösterreich. Die neue Franchisefiliale
befindet sich im Gebäudekomplex des Welser Hotels Greif. Österreichweit hält
das in Deutschland gegründete Unternehmen nun bei zehn Standorten. Alle
Waren werden laufend frisch gebacken und von Kunden selbst aus Glasvitrinen
entnommen. Mit diesem Konzept erwirtschaftete BackWerk im vergangenen Jahr
rund drei Mio. Euro Umsatz und ist als größte SB-Bäckerei Marktführer in
Österreich.
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Franchise-Kette eröffnet dritten Standort in Graz
(27.02.2009, Graz) - Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete am
Donnerstag seine dritte Franchisefiliale in Graz. Schon am ersten Tag wurde
das neue Geschäft in der Annenstraße von rund 1.000 Kunden besucht.
Österreichweit hält das in Deutschland gegründete Unternehmen nun bei neun
Standorten. Alle Waren werden laufend frisch gebacken und von Kunden selbst
aus Glasvitrinen entnommen. Mit diesem Konzept erwirtschaftete BackWerk im
vergangenen Jahr rund rund drei Mio. Euro Umsatz und ist als größte
SB-Bäckerei Marktführer in Österreich.
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Franchise-Kette bäckt in Wien immer "größere Brötchen"
(15.02.2009, Wien) - Wien ist für die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk ein
höchst erfolgreiches Pflaster. In der Meidlinger Hauptstraße wurde am
Samstag bereits die vierte Filiale eröffnet, schon am ersten Tag wurde das
neue Geschäft von rund 1.000 Kunden besucht. Österreichweit hält das in
Deutschland gegründete Unternehmen nun bei acht Standorten, mit rund drei
Mio. Euro Umsatz im vergangenen Jahr ist BackWerk als größte SB-Bäckerei
Marktführer in Österreich.
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Deutsche SB-Bäckerei "heizt" in Österreich kräftig ein
(16.01.2009, Wien) - Deutschlands erfolgreichste Selbstbedienungsbäckerei
BackWerk setzt auch in Österreich auf eine rasante Expansion. In Wien wurde
am Dienstag bereits die dritte Filiale eröffnet, damit erhöht sich die Zahl
der BackWerk-Standorte österreichweit auf sieben. Im Jahr 2008 erzielte die
Franchise-Kette in Österreich rund drei Mio. Euro, und ist damit als größte
österreichische SB-Bäckerei Marktführer in Österreich. In Deutschland wurde
ein Rekordumsatz von mehr als 100 Mio. Euro eingefahren.
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Selbstbedienungsbäckerei BackWerk expandiert in Wien
(05.12.2008, Wien) - Deutschlands erfolgreichste Selbstbedienungsbäckerei
BackWerk eröffnete am Dienstag ihre zweite Filiale in Wien. Die neue
SB-Bäckerei in der Hütteldorferstraße ist bereits die sechste
Franchisefiliale in Österreich. "Das neue Geschäft in Hütteldorf hat eine
Verkaufsfläche von 150 Quadratmeter und wird von sechs Mitarbeitern
betreut", erklärt Ingrid Dubowy, BackWerk-Geschäftsführerin für Österreich.
"Außerdem wollen wir auch außerhalb der Bundeshauptstadt weiter wachsen,
auch im oberösterreichischen Wels soll bald ein neues BackWerk-Geschäft
entstehen."
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BackWerk nun auch in der Bundeshauptstadt
(27.10.2008, Wien) - Deutschlands erfolgreichste Selbstbedienungsbäckerei
BackWerk eröffnete am letzten Donnerstag seine erste Filiale in der
Bundeshauptstadt. Die neue SB-Bäckerei im ZRS Rennweg im 3. Wiener Bezirk
ist bereits die fünfte Franchisefiliale in Österreich. Bereits am ersten Tag
wurde die neue BackWerk-Filiale von über 1.100 Wiener Kunden besucht.
Weitere Filialen in Wien sind bereits in Planung.
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Unverkauftes Restbrot kein Thema bei BackWerk
(27.06.2008, Wien) - Große Aufregung herrscht derzeit über Berichte, wonach
in Österreich bis zu einem Viertel des täglich gebackenen Brotes im Abfall
landet, weil es nicht verkauft wird. Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk
mit derzeit vier österreichischen Standorten beschreitet hier andere Wege:
Durch bessere Planung und laufend frisches Gebäck fallen nur zwei Prozent
Restbrot an. Dieser Überschuss wird ausschließlich an karitative
Organisationen verschenkt.
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BackWerk eröffnet zweite Filiale in Graz
(29.02.2008, Graz) - Deutschlands erfolgreichste Selbstbedienungsbäckerei
BackWerk eröffnete am Freitag in Graz seine zweite Filiale in der
Steiermark. Die neue SB-Bäckerei am Jakominiplatz ist bereits die vierte
Niederlassung in Österreich. Etwa 1.000 Kunden werden täglich in der neuen
BackWerk-Filiale erwartet, weitere Filialen in Graz und in den
Bezirkshauptstädten der Steiermark sind geplant.
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Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnet Filiale in Linz
(03.12.2007, Linz) - Die neue SB-Bäckerei in der Linzer Landstraße ist nach
Graz und Wien der dritte österreichische Standort. Etwa 1.000 Kunden werden
täglich in der neuen BackWerk-Filiale erwartet, weitere Filialen in
Oberösterreich sind geplant. "Das neue Geschäft in der Landstraße in der
Nähe des Schillerparks hat eine Verkaufsfläche von 70 Quadratmeter und wird
derzeit von acht Mitarbeitern betreut", erklärt Ingrid Dubowy,
Backwerk-Geschäftsführerin für Österreich.
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Selbstbedienungsbäckerei BackWerk startet Expansion
(02.10.2007, Wien) - Deutschlands erfolgreichste
Selbstbedienungsbäckerei BackWerk expandiert in Österreich. Nachdem vor
einem Jahr das erste österreichische BackWerk in Graz eröffnet wurde,
organisiert die Österreich-Niederlassung mit Sitz in Baden bei Wien nun die
weitere Expansion. Am letzten Freitag eröffnete eine BackWerk-SB-Bäckerei in
der Wiener Shopping City SCS. Ab sofort kann man auch in Wien frische
Backwaren in Bäcker-Qualität bis zur Hälfte günstiger als marktüblich
kaufen. So liegt der Preis von frischen Gebäck bei BackWerk mit 15 Cent um
die Hälfte unter dem Durchschnittspreis des Bäckerhandwerks. Das neue
Geschäft hat eine Verkaufsfläche von 150 m2 und wird von zehn Mitarbeitern
betreut.
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